Χρόνος βρασμού: 2-3 min
Θερμοκρασία: 75-80 °C
Περιγραφή
Το μαύρο τσάι έχει μεγάλη περιεκτικότητα καφεΐνης. Περιέχει επίσης ποσότητα μιας ουσίας που ονομάζεται θεοφυλλίνη. Αυτές οι δύο ουσίες μπορούν να επιταχύνουν το ρυθμό της καρδιάς και να σας κάνουν να αισθανθείτε σε αυξημένη εγρήγορση.
Είναι επίσης πλούσιο σε πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από βλάβες του DNA.
Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι τα συγκεκριμένα αντιοξειδωτικά (συμπεριλαμβανομένων και των κατεχινών) μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Για παράδειγμα, έρευνες δείχνουν ότι οι γυναίκες που πίνουν τακτικά έχουν πολύ χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου των ωοθηκών από τις γυναίκες που δεν πίνουν μαύρο τσάι.
Γενικά, 4 γραμμάρια τσαγιού ανά 200 ml νερού. [16] Σε αντίθεση με τα πράσινα τσάγια, τα οποία γίνονται πικρά όταν παρασκευάζονται σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το μαύρο τσάι θα πρέπει να βουτηγμένο σε νερό που φτάνει στους 90-95 ° C.
Το πρώτο βράσιμο θα πρέπει να είναι 60 δευτερόλεπτα, το δεύτερο βραστό 40 δευτερόλεπτα, και το τρίτο βραστό 60 δευτερόλεπτα.
Εάν το τσάι σας είναι υψηλής ποιότητας, μπορείτε να συνεχίσετε να παρασκευάζετε προσθέτοντας προοδευτικά 10 δευτερόλεπτα. στο χρόνο βρασμού μετά την τρίτη έγχυση (σημειώστε ότι όταν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο τσάι, η αναλογία τσαγιού προς νερό θα πρέπει να προσαρμοστεί για να επιτευχθούν παρόμοια αποτελέσματα).
