Περιγραφή
- Ποικιλία: Merlot
- Κατηγορία: Ερυθρός Ξηρός
- Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Πελοπόννησος
- Αμπελώνας: Ορεινή Αιγιαλεία, υψόμετρο 600-650 m
- Έδαφος:Ασβεστολιθικό
- Στρεμματική Απόδοση: 800 – 900 kg/στρ
- Ηλικία Φυτών: 25 -30 έτη/στρ
Χειρωνακτικός τρύγος και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Αποραγισμός και σύνθλιψη σε πνευματικό πιεστήριο. Στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16 ˚C). Παραμονή με τις λεπτές του οινολάσπες για τρείς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Χειρωνακτικός τρύγος και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Αποραγισμός και σύνθλιψη σε πνευματικό πιεστήριο. Στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16 ˚C). Παραμονή με τις λεπτές του οινολάσπες για τρείς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
- Αλκοολικός Τίτλος: 12%
- Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16 -18 °C
- Χωρητικότητα: 750 ml
Οι πρώτες φυτεύσεις του Merlot στην Ελλάδα έγιναν την δεκαετία του 1960.
Στην αρχή τα σταφύλια χρησιμοποιούνται ως ένα συστατικό των μπορντολέζικων χαρμανιών μαζί με το Cabernet Sauvignon. Οι πρώτες εμφιαλώσεις μονοποικιλιακών έδειξαν ότι το Merlot στην Ελλάδα μπορεί να δώσει πλούσια, πληθωρικά κρασιά, χαρακτηριστικά για τα οποία η ποικιλία αυτή είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Το Merlot ανταποκρίθηκε στην εμπιστοσύνη του από την αρχή, δίνοντας κρασιά με ένα σύνθετο αρωματικό χαρακτήρα, βελούδινη αίσθηση στο στόμα που μπορούσε να μαλακώσει το σκληροτράχηλο Αγιωργίτικο, σε ό, τι θεωρείται σήμερα να είναι ένα από τα κλασικά ελληνικά χαρμάνια.
