Περιγραφή
- Ποικιλία: Merlot
- Κατηγορία: Ροζέ Ξηρός
- Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Πελοπόννησος
- Αμπελώνας: Ορεινή Αιγιαλεία,Ορεινή Αρκαδία
- Έδαφος:Ασβεστολιθικό
- Στρεμματική Απόδοση: 850 – 1050 kg/στρ
- Ηλικία Φυτών: 15 -20 έτη/στρ
- Αλκοολικός Τίτλος: 11%
- Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8 -10 °C
- Χωρητικότητα: 187ml/ 750 ml
Merlot rose παράγεται με Χειρωνακτικό τρύγο και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Αποραγισμός και σύνθλιψη σε πνευματικό πιεστήριο. Στατική απολάσπωση και ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16 ˚C). Παραμονή με τις λεπτές του οινολάσπες για τρείς μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
